Í gegnum árin hafa flest verkefni 3X tengst rækjuvinnslu og seinna hvítfiskvinnslu, sem er helsti vettfangur fyrirtækisins. Með vaxandi vöruúrvali og innkomu á erlenda markaði hafa einnig bæst við verkefni fyrir aðrar greinar matvælavinnslu og þá sérstaklega í lausnum sem tengjast karameðhöndlun.